?食品潔凈車(chē)間裝修工程特殊要求

2021-01-14 12:43 昆山清陽(yáng)凈化系統(tǒng)工程有限公司

食品潔凈車(chē)間裝修工程特殊要求

1、 凈化級(jí)別必須滿(mǎn)足生產(chǎn)加工保健食品對(duì)空氣凈化的要求： 最終產(chǎn)品可滅菌（如 AD 鈣奶飲料） 凈化級(jí)別必須達(dá)到30萬(wàn)級(jí)， 最終產(chǎn)品不滅菌的須達(dá)到 10 萬(wàn)級(jí)。

2、 潔凈區(qū)和非潔凈區(qū)劃分合理， 潔凈區(qū)包括： 配料間、灌裝間、 小料稱(chēng)量室、 備料室、 更衣室的二更及進(jìn)入潔凈生產(chǎn)區(qū)的緩沖通道， 如包裝容器在灌裝前未采取有效清洗消毒工藝， 則制瓶和空瓶輸送區(qū)域劃分為潔凈區(qū)。

3、 空氣潔凈級(jí)別不同的相鄰廠房之間有指示壓差裝置，其靜壓差應(yīng)大于 5Pa， 與室外大氣的靜壓差應(yīng)大于 10Pa。

4、 無(wú)塵車(chē)間內(nèi)的溫度控制在 18－26℃， 濕度控制在 45－65%。

5、 人員和物料從專(zhuān)用的衛(wèi)生通道進(jìn)入潔凈區(qū)， 且進(jìn)入潔凈區(qū)的凈化措施要合理， 避免交叉污染。 人員凈化步驟： 1） 一更： 換鞋、脫外衣、 洗手； 2） 二更： 穿潔凈工作服； 3） 緩沖間： 手消毒； 4） 進(jìn)入潔凈生產(chǎn)區(qū)。 物料凈化步驟： 1） 脫包間： 清理外包裝、 紫外燈消毒； 2） 物料專(zhuān)用通道進(jìn)入潔凈生產(chǎn)區(qū)，放在備料室。

6、 凈化車(chē)間內(nèi)安裝的下水道、 洗手和其他衛(wèi)生清潔設(shè)施不得對(duì)保健食品的生產(chǎn)帶來(lái)污染。 1） 有專(zhuān)用的潔具清洗間和潔具存放間； 2） 有專(zhuān)用的工具容器清洗間和存放間； 3） 排水系統(tǒng)采用有水封的地漏， 定期放消毒劑。

7、 潔凈區(qū)的窗戶(hù)、 天棚及進(jìn)入室內(nèi)的管道、 風(fēng)口、 燈具與墻壁或天棚的連接部位必須密封。

8、 潔凈區(qū)的內(nèi)表面（墻壁、 地面） 應(yīng)平整光滑、 無(wú)裂縫、接口嚴(yán)密、 無(wú)顆粒物脫落且能耐清洗和消毒。

9、 潔凈區(qū)的照度不應(yīng)低于 300lx， 廠房?jī)?nèi)有應(yīng)急照明設(shè)施。

10、 有潔凈度、 照度的定期檢測(cè)記錄。

11、 凡與原料、 中間產(chǎn)品直接接觸的生產(chǎn)用工具、 設(shè)備應(yīng)使用符合產(chǎn)品質(zhì)量和衛(wèi)生要求的材質(zhì)。

需要了解其他行業(yè)工程信息，請(qǐng)點(diǎn)擊咨詢(xún)?cè)斍?/span>，獲取更多資源